会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图
当前位置:主页 > 深度报道 > 正文

湘山酒

时间:2017-04-11 17:05 来源:《榜样》 作者:许责编 阅读:

三江汇聚 沉淀酒香

  湘山酒,以米香型白酒著称,广西全州人民继承和发扬民族文化之精华,集民间传统工艺之大成,造就中华米酒之经典。该酒选用本地优质大米为原料,以特制纯种小曲为糖化发酵剂,采用传统半液态、半固态小陶瓷缸糖化、发酵、蒸馏,并经长期陈酿,精心勾兑而成。其酒色清亮透明,味蜜香清雅而芬芳,入口绵甜,落口甘冽而净,属于中国历史悠久的一个传统酒种,风味别具一格。
 
  唐时,一位酿酒师隐在全州。相传他汲取湘江、灌江、万乡河三江汇聚处之水,选取当地的稻米,以檀香木制作曲匣,人工踩压,以稻壳铺底、稻草铺面,制作酒曲。并使用小坛发酵,开创了“三蒸三熬”的提纯技法,将米酒的度数进行了提升,使得酒质更加醇和。酿酒师的后人沿袭了酿酒师采水、秘制纯根酶、小坛地缸、提纯等工艺,在桂林全州开设了酒坊,酒客络绎不绝,远近闻名。到了南宋时期,桂林全州县的酒坊已颇具规模,所酿之酒清亮透明,斟入杯中起花多,堆花细,持花长,经久不散,故曰“三花”,古人赞其“乃尽酒之妙”。故湘山酒坊又被称为“湘山三花酿酒坊”所酿美酒遍及广西。后人把这个酿造工艺的酒统称为“三花酒”。时至今朝,“三花酒”的工艺已有很多变迁,然而只有“湘山酒”一直沿袭古法,酒品以地道著称,因此“湘山酒”又被誉为“三花米酒之宗”。
 
  桂林湘山酒业有限公司始建于1954年,酒厂坐落于湘江、灌江、万乡河三江汇聚的美酒之乡古城全州。湘山酒,自古以当地优质稻米为原料,汲取三江汇流之水,采用古方秘制的“纯根霉白曲”,延续代代相传的“小坛发酵、地缸储存”的传统工艺,以“米香纯正、清雅绵柔、后味怡畅”的白酒风格闻名遐迩。湘山酒业在秉承千年酿造古方的基础上,将现代科技应用到酿酒工艺中。华泽集团湘山酒业十几位白酒专家经过多年研究,在2010年10月“浓酱米兼香型”和谐桂系列白酒研发成功,代表着中国白酒又一香型的诞生。桂系列酒,是集浓、酱、米顶级酒体融合,被众多白酒界专家一致认为:“酒体色泽微黄,晶莹透亮,清而不淡,浓而不艳,优雅圆润,口感绵甜,纯厚味长,三香和谐,酒品奇绝。”
 
  湘江酒曾在1963年、1979年、1984年、1989年连续四届获得“国家优质酒”称号,并一直保持广西名酒称号,其商标“湘山牌”六次被评为广西著名商标。六年来,华泽集团持续打造湘山品牌,不断夯实市场基础,积极拓展销售市场,湘山酒的品牌形象和产品销售也得到了较大的提升,使湘山这个广西传统白酒品牌绽放更耀眼的光辉。与此同时,湘山酒业利用集团产品研发方面的优势,在原有的湘山酒产品系列上,又创立了南派兼香“米酱浓香型”白酒,并在原有米香型白酒产品上增加了湘山老坛、湘山小坛、湘山典藏、湘山金稻、湘山粮液、湘山醇等产品,深受消费者青睐。华泽集团认为,湘山酒是与广西人民相伴了几十年的传统品牌,传承了广西千年的酿酒文化。
 
  十年来白酒市场格局在不断的变化,然而湘山酒业一直以市场为导向,在公司的创新机制下,研发人员不断在现有的“米香型”的基础上寻求更多更好的突破,来激发整个米香型白酒行业的活力。湘山酒,作为经历数千年无间断的历史文化产物,以其深厚的文化底蕴,独特的香型风格、过硬的品质赢得了广大消费者的青睐与厚爱。
 
  桂林湘山酒业有限公司,成立于2008 年4月,位于桂林北部古城全州城东,湘江、灌江、万乡河汇合之滨。桂林湘山酒业生产米香型白酒、露酒、保健酒等产品。其主导产品“湘山酒”是中国米香型代表之一。湘山酒业现拥有员工 400 多人,总资产近 2 亿元,年生产能力达 25000 吨。产品行销全国各地,出口东南亚各国及美国、加拿大等国。

(责任编辑:许责编)

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇:红树林海鸭蛋
下一篇:金顺昌桂花糕
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。